Gắn bó với chương trình "Anthony Bourdain: Parts Unknown" của CNN suốt 5 năm và 12 mùa, Bourdain đã đưa khán giả tới khắp nơi trên thế giới cũng như hiểu hơn về văn hóa, con người và ẩm thực của mỗi vùng đất.

Dưới đây là những tập phim mà cho tới giờ vẫn thu hút được rất nhiều người xem nhất trong chương trình truyền hình thực tế "Anthony Bourdain: Parts Unknown" (theo dữ liệu của Nielsen).

Phần 1, Tập 2: Koreatown

Trong mùa đầu tiên của "Parts Unknown", Bourdain đã nhanh chóng tạo ra dấu ấn cá nhân khác biệt so với những người dẫn chương trình về du lịch và ẩm thực khác thông qua những nhận định thẳng thắn đầy thực tế của mình.

Anthony Bourdain trò chuyện với David Choe để hiểu hơn về khu phố Hàn ở Los Angeles

Trong tập thứ hai, ông đã đến Koreatown, một trong những khu dân cư đông đúc nhất ở Los Angeles. Thông qua các cuộc trò chuyện với người bán đồ ăn địa phương Roy Choi và nghệ sĩ David Choe, tập phim đã giúp khán giả hiểu hơn về lịch sử đau thương của khu dân cư này trong cuộc bạo loạn Rodney King và quá trình phát triển sau này để nó trở thành trung tâm đa văn hóa như ngày nay.

Phần 2, Tập 5: Sicily

Thẳng tiến đến Sicily trong Phần 2, trải nghiệm thực tế tại đây hoàn toàn không giống như những gì Bourdain tưởng tượng. Chuyến đi câu cá của người dẫn nổi tiếng này với một đầu bếp địa phương đã trở thành một kỷ niệm buồn khi Bourdain phát hiện ra xung quanh khu vực này là rất nhiều con bạch tuộc bị chết và bị ném lại xuống biển.

Bourdain vô cùng ngạc nhiên và đau lòng khi chứng kiến cảnh nhiều con bạch tuộc chết bị vứt xuống biển

Ngoài ra, khi ở Sicily, Bourdain còn tìm gặp nhiều người dân và thử các món ăn địa phương ở đây. Đa phần chúng đều bắt nguồn từ sự pha trộn độc đáo của văn hóa Ả Rập, La Mã, Norman, Phoenicia và Hy Lạp.

Phần 3, Tập 1: Punjab

Tại Punjab, miền Bắc Ấn Độ, Bourdain đã chứng kiến ​​những tác động lâu dài của đế quốc Anh lên khu vực này. Từng được thống nhất xong sau đó Punjab lại bị chia tách vào năm 1947 thành một phần thuộc Ấn Độ và một phần thuộc Pakistan.

Thưởng thức những món ăn địa phương là điều không thể thiếu trong chương trình

Bourdain đã dành thời gian tìm hiểu về văn hóa và truyền thống địa phương độc đáo của Punjab: Ông đã đến thăm Đền Vàng của đạo Sikh, ở với cháu trai của Maharaja cuối cùng và thưởng thức một vài bữa ăn chay.

*Maharaja: dùng để chỉ nhà cầm quyền theo Ấn Độ giáo cai trị những vùng lãnh thổ rộng lớn của Ấn Độ.

Phần 4, Tập 6: Iran

Sau nhiều năm quay chương trình, Bourdain cuối cùng cũng có cơ hội đến Iran.

Đầu bếp Mĩ nổi tiếng trò chuyện với gia đình người Iran để hiểu hơn về những khó khăn trong cuộc sống ở đây

Khi đến thăm Tehran và Isfahan, ông đã cho khán giả có được cái nhìn rõ hơn về những phức tạp trong cuộc sống ở đây thông qua các cuộc trò chuyện thân thiện với người dân địa phương và lực lượng dân quân Basij. Bourdain cũng đã cùng nấu những bữa ăn với các gia đình Iran.

Phần 5, Tập 2: Miami

Xét về nhiều mặt, Miami không giống bất kỳ thành phố nào khác của Mỹ. Khi tới đây, Bourdain đã cố gắng khám phá mọi ngóc ngách của nơi đây để tìm ra điều gì thực sự khiến Miami trở nên nổi tiếng như vậy.

Bourdain luôn muốn tìm kiếm điều gì đã làm nên nét hấp dẫn của Miami

Ông tìm hiểu về lịch sử của thành phố để biết rằng Miami vốn là nơi cư trú của những người nhập cư Latinh và Caribe, cũng như "căn cứ địa" buôn bán ma túy trong những năm 1970 và 80. Sức hấp dẫn của Miami phần nào trở nên sáng tỏ hơn khi Bourdain có cơ hội trò chuyện với Iggy Pop và nhạc sĩ Ahmir Khalib Thompson, hay còn được biết tới với nghệ danh là Questlove.

Phần 8, Tập 1: Hà Nội

Năm 2016, Bourdain đã có cơ hội trở lại một trong những đất nước ông đặc biệt yêu mến: Việt Nam. Nhận thấy mật độ dân số và ngành du lịch địa phương đang phát triển chóng mặt, Bourdain đã rất ngạc nhiên bởi Hà Nội đã thay đổi rất nhiều kể từ lần đầu tiên ông tới đây vào năm 2000.

Đầu bếp Mỹ ‘toát mồ hôi hột’ sau khi thưởng thức bán bún ốc nóng hổi cùng chút ớt cay nồng

Bourdain ghé thăm những điểm du lịch nổi tiếng như Vịnh Hạ Long hay thưởng thức món bún ốc tại một gánh hàng ven đường. 

Điểm nhấn của chuyến đi lần này là bữa ăn bún chả với cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama. Cả hai đã cùng trao đổi về tầm quan trọng trong việc tìm hiểu về các nền văn hóa khác nhau để hiểu rõ hơn về các vấn đề toàn cầu.

Không chỉ là đầu bếp, người dẫn chương trình, Bourdain còn là một nhà văn, ngôi sao truyền hình được nhiều người biết đến. Ông tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Mỹ năm 1978 và từng làm bếp trưởng tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn.

Năm 2018, Bourdain được tìm thấy qua đời tại phòng khách sạn ở Pháp trong lúc đang thực hiện tập tiếp theo của chương trình "Anthony Bourdain: Parts Unknown".

Trong thông cáo cuối cùng, CNN ca ngợi: "Bourdain là người dẫn chuyện độc nhất vô nhị. Tài năng của ông ấy chưa bao giờ thôi làm chúng ta ngạc nhiên và chúng ta hẳn sẽ nhớ ông ấy rất nhiều. Chúng tôi gửi lời cầu chúc và tình cảm tới con gái cũng như gia đình ông ấy trong thời điểm vô cùng khó khăn này".

Đỗ An (Theo CNN)