Bột khoai là nguyên liệu quen thuộc trong món chè nổi tiếng nhiều nơi. Bột khoai dai dai, dẻo dẻo, có hương vị bùi béo, tạo sự hấp dẫn và màu sắc cho bát chè
Làng nghề làm bộ khoai Long Thành Nam đã hình thành và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Từ sớm tinh mơ, bà con tại đây đã thức giấc, tất bật các công đoạn làm bột khoai như làm bột, phơi bột, cắt bánh, đóng gói... Bộ ảnh được thực hiện bởi anh Huỳnh Thanh Liêm (sinh năm 1990, quê Tây Ninh). Anh Liêm cùng bà con thức dậy từ 3h sáng để ghi lại cảnh bánh mới ra lò, bốc nghi ngút khói
Bánh được đặt khéo léo trên giàn tre, sau đó, người thợ đội mũ bảo hộ, đội giàn tre mang ra phơi ngoài nắng. Lúc này là khoảng 5h45 phút sáng, bánh bốc khói nghi ngút, nắng vàng xiên, soi chiếu tạo nên những ray sáng ấn tượng
Các công đoạn đều làm thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài bánh bột khoai mì, bà con còn sử dụng màu thực phấm, không chất bảo quản để tạo ra các miếng bánh nhiều màu sắc, bắt mắt
Cảnh trở bánh được anh Liêm ghi lại lúc 12 giờ trưa. Du khách ghé thăm làng nghề này thường vô cùng thích thú với không gian nhiều màu sắc, mùi thơm của bột khoai thoang thoảng, dễ chịu
Xế chiều, bà con bắt đầu cắt những mẻ bánh đạt chuẩn thành sợi nhỏ. Những sợi bột khoai này sẽ được phơi thêm một ngày nắng trước khi xuất bán ra thị trường
Ông Tư - một người dân trong xã đóng gói bột khoai bên các cháu
"Nghề làm bột khoai kì công, phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Ngày mưa, bà con không thể phơi bánh. Nếu mưa kéo dài, lò phải ngưng hoạt động, người làm lẫn chủ lò đều không có thu nhập. Ngày trời mưa bất chợt, bà con tất tả chạy cất bánh, phủ bạt", anh Liêm chia sẻ.
Món chè bột khoai là đặc sản Tây Ninh nổi tiếng
Bộ ảnh đạt giải nhì tại cuộc thi ảnh truyền thống của tỉnh Tây Ninh năm 2022 với chủ đề "Tây Ninh chung sức xây dựng nông thôn mới" và tham gia triển lãm tại cuộc thi cấp quốc gia 2022 “Tự hào một dãi biên cương”. Anh Liêm đang làm kế toàn doanh nghiệp tại Tây Ninh. Anh bắt đầu mua máy ảnh và theo đuổi đam mê nhiếp ảnh từ năm 2019. Hiện, anh Liêm đang là hội viên hội nhiếp ảnh tỉnh Tây Ninh.

Ảnh: Huỳnh Thanh Liêm