1. Nguyên liệu làm kem đậu xanh
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 200g
- Bột đậu xanh: 100g
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh bột mì
- Đường trắng: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 400ml
 |
| Nguyên liệu làm kem đậu xanh khá dễ kiếm (Ảnh: bachhoaxanh.com) |
2. Cách làm kem đậu xanh ngon
Bước 1: Đem đậu xanh vo sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, rửa lại đậu cho sạch rồi đậu vào nồi, thêm nước cho ngập đậu và đun đến khi sôi. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ và mở nắp nồi. Ninh cho tới khi đậu chín nhừ và nước trong nồi rút cạn thì tắt bếp.
Bước 2: Cho đậu đã ninh nhừ cùng đường vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.
Bước 3: Cho đậu xay, bột đậu, sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều tay và đun sôi. Tiếp theo, hòa tan bột bắp, bột mì với 4 muỗng canh nước, khuấy đều, rồi rót từ từ vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn và không bị bén. Đun cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn, cắm que kem lên, đợi nguội thì đem cất ngăn đá khoảng 7-8 tiếng là được.
 |
| Kem đậu xanh thơm ngon (Ảnh: Zing) |
3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kem đậu xanh
Đậu xanh là nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt. Đậu xanh còn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Để làm kem đậu xanh ngon, nên chọn đậu xanh có màu vàng đẹp mắt, căng bóng, các nửa hạt đậu xanh chắc, có mùi thơm của đậu xanh. Không chọn mua loại đậu có hạt bị sâu mọt, bể vụn, lép hay bị ẩm mốc.
Trong quá trình làm kem đậu xanh, bạn có thể tăng, giảm liều lượng của các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Kem đậu xanh sữa dừa đạt yêu cầu cần có màu vàng nhẹ, mùi thơm của đậu và mùi béo ngậy của sữa dừa.
Món kem đậu xanh không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Món kem này rất dễ ăn, được cả người lớn và trẻ em yêu thích, phù hợp ăn cả mùa đông và mùa hè.
.svg){kind=icon}
