Bánh chưng

Năm nay chúng tôi chuyển mẹ về nhà mới, lại một Tết nữa vắng bóng mẹ nhưng tôi tin rằng mẹ vẫn luôn bên cạnh chúng tôi, dõi theo giúp con cháu vững bước hơn nữa trên đường đời.

Sau dịp Tết chắc hẳn các chị em nội trợ khá đau đầu để có thể xử lý những chiếc bánh chưng “tồn” đọng với số lượng lớn trong căn bếp gia đình của mình. 

Bánh chưng thường được cho là ‘thủ phạm’ gây tăng cân tuy nhiên nếu ăn một cách hợp lý bạn vẫn có thể giữ được dáng vóc như mong muốn sau kỳ nghỉ Tết.

Bên cạnh bánh chưng truyền thống với nhân thịt lợn và đỗ xanh, thị trường Tết 2022 xuất hiện nhiều loại bánh chưng độc đáo, mới lạ cả về hình thức lẫn hương vị như bánh chưng nhân thịt cua, bánh chưng nhân cá kho.

Hình ảnh bếp luộc bánh chưng, người thân trong gia đình ngồi hàn huyên, đoàn viên ngày tết vốn thấy nhiều ở những vùng quê, nay xuất hiện bên những con phố ở Hà Nội vào những ngày cuối tháng Chạp.

Hiện có nhiều ý kiến có nên giữ Tết nữa không? Tuy nhiên dù là gộp làm một thì dòng chảy văn hóa về Tết vẫn còn giữ nguyên những ý nghĩa.

Không cần dùng đến khuôn, người dân ở làng bánh chưng Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) chỉ mất chưa đến 30 giây để xong một chiếc bánh, một người thợ có thể gói đến 2000 chiếc bánh/ ngày.

Tiểu thương ăn, ngủ ngay trên vỉa hè để tiện bán lá dong cho Tết Nguyên đán. Họ còn phải thuê chỗ đi vệ sinh và tắm rửa hàng ngày trong nhà dân. Tuy nhiên, lá dong năm nay có nguy cơ "ế".

Bánh chưng nhân cá suối là đặc sản có một không hai ở Thanh Hóa. Còn ở Cần Thơ, chè trôi nước chùm ngây mới xuất hiện, thu hút đông đảo thực khách.

Nếu có dịp đón Tết trên vùng đất miền Tây Thanh Hóa, rất có thể bạn sẽ may mắn được thưởng thức món ăn truyền thống rất độc đáo của người Thái: Bánh chưng nhân cá bống suối.

Mỗi chiếc bánh chưng 1kg cung cấp hơn 1.800kcal, tương đương với 10 bát cơm trắng bình thường.

Những ngày giáp Tết, lượng khách đặt bánh chưng xanh ngày càng đông. Nhiều gia đình nhận gói bánh chưng phục vụ Tết phải làm ngày làm đêm, giao cả nghìn chiếc mỗi ngày.

Thương con không về quê, nhiều gia đình gửi đào, giò, bánh chưng theo máy bay vào miền Nam đón Tết.

Nhiều sao Việt không khỏi kìm lòng mà chia sẻ món bánh chưng Nếp Hoa xanh mướt, thơm mùi lúa nếp trong bao bì tinh tế, đậm vị truyền thống.

Những đòn bánh tét nóng hổi, thơm phức, đầy đủ chất dinh dưỡng được người dân Quảng Phú, Cư Mgar, Đắk Lắk chuyền tay nhau, gói ghém tình cảm của mình gửi tới bà con miền Trung đang chống chọi với lũ dữ.

Không phải là những ngày Tết sum vầy, nồi bánh chưng đỏ lửa xuyên đêm nhiều nơi ở Nghệ An để kịp gửi vào đồng bào các tỉnh miền Trung đang gồng mình trong lũ dữ.

Không giống như các địa phương khác, mùng 1 Tết ở làng Tranh Khúc, nhiều hộ gia đình đóng cửa ngủ. Việc chúc Tết người thân được bắt đầu từ mùng 2.

 - Tết là dịp những người thân trong gia đình quây quần bên nhau. Với những người xa quê, Tết nơi “đất khách quê người” mang lại nhiều trải nghiệm đáng nhớ, nhất là lần đầu tiên đón Tết ở chung cư như tôi. 

Chỉ trong mùa Tết Canh Tý này, lượng khách đặt bánh chưng đã lên tới 3 vạn chiếc. Thế nên, anh Hiếu quyết định “đóng cửa” từ chối không nhận thêm khách đặt bánh từ sau ngày 23 tháng Chạp.

Một người dân ở TP.HCM đã ứng dụng máy móc vào việc gói bánh chưng từ khâu xử lý nguyên liệu, rửa lá, trộn đậu đến gói bánh... đã mang lại năng suất cao, trung bình mỗi phút cho ra một chiếc bánh.